Hellbrunn n'a jamais été conçu pour y dormir. Lorsque le prince-archevêque Markus Sittikus von Hohenems l'a fait construire à la lisière sud de Salzbourg dans les années 1610, il a bâti une villa dédiée aux plaisirs diurnes — banquets, musique, et surtout, espiègleries. Il n'y a pas une seule chambre à coucher dans tout le palais.
L'espièglerie, ce sont les fontaines ludiques. Des jets d'eau cachés jaillissent des bancs en pierre, des grottes et des allées du jardin, trempant les invités là où ils s'y attendent le moins — les mêmes farces que le prince jouait à ses convives il y a quatre siècles, toujours actionnées par la pression d'eau d'origine, et qui continuent de surprendre tout le monde aujourd'hui.
Au-delà des jeux d'eau, le palais de plaisance lui-même abrite l'exposition « GrandDelight », le musée des traditions populaires dans le petit Monatsschlössl perché sur la colline, et les vastes jardins gratuits où se dresse aujourd'hui le pavillon de verre de La Mélodie du Bonheur. Nous nous occupons de ce qui fait trébucher les visiteurs — obtenir un billet coupe-file pour le jour et l'heure qui vous conviennent — afin que vous puissiez simplement arriver et profiter de la surprise.